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ハードカバー
・「第1巻 基本のパート」
以下目次より-----
パティスリーの世界
パティスリーの歴史
作業室の設備
パティスリーの技術と動作
パート/バティ・プッセ/全体の紹介
クリーム状態構造のパート・バテュ・プッセ
空気状構造のパータ・バテュ・プッセ
バテュ・プッセ・液状、半液状、フライ用
ブリゼ/フイユテ/ルヴェ
パート・ルヴェ・ヴィエノワーズ
ビュフェ用パート・ルヴェ
専門用語集
・「第2巻 クリーム、コンフィズリー、アントルメ、完成品」
以下目次より-----
クレーム・オ・ズ
クレーム・バテュ
クレーム・レジェール
コンフィズリーの基礎
パータ・シューで作る完成品
アントルメ 基礎の技術 完成品の例
パータ・ブリゼで作る完成品
パート・フイユテで作る完成品
パート・ルヴェで作る完成品
・「第3巻 フール・セック、チョコレート細工、アイスクリーム類の製法、あめ細工」
以下目次より-----
第1章/フール・セック
第2章/チョコレート細工
第3章/アイスクリーム類の製法
第4章/あめ細工
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＜発送方法と送料＞
発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。洋書『菓子職人特選甜點製作全集』 焙大師 岡田流的極上美味！ フランス菓子 レシピ 中国語 良品文化。問題あり 難あり 輸送箱付 外箱付 和菓子 守安正・鈴木宗康編集 安室久光写真 昭和51年6月10日発行 学研。
※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
個別に送料を設定しています。ご了承ください。ピエール・エルメ ラルース新デザート事典。●★★★ルノートル グラスとコンフィズリー 新しいデザート菓子 ガストン・ルノートル 三洋出版貿易 h40。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
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入金確認の翌日には発送いたします。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
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翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。だいすきなケーキとクッキー楽しいお菓子づくり今田美奈子 希少。新品 未使用 金 ゴールド 金箔 金メッキ ネイル チョコレート ケーキ パック 手作り工芸 包装 高品質の材料で作られ、耐久性。
・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
メールアドレスも合わせてご指示ください。お菓子の手作り絵本/普及版/だれにでもできるやさしいママンの味/入江麻木/大原照子/城戸崎愛/熊谷喜八/昭和レトロ/森村桂インタビュー。ホームクッキング7お菓子/昭和レトロ/飯田深雪/洋菓子/和菓子。
評価不要の方は相互評価無しでお願いします。
この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。A_パティシエ御用達/仏現地本/MonSucre/飴細工職人JacquesFourmont
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・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。美品 パリ東京 時差ゼロの菓子 いちばん新しいおいしさ スーパー・パティシェ・ブック 著/金子美明。
・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。A_GATEAUX/ガトー'94年4月-'95年2月の不揃い11冊/パティシエ洋菓子。